Geo
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22/09/2025
Au Mexique, un village lutte pour sauver le mezcal… grâce aux chauves-souris
Son nom en nahuatl signifie « agave cuite au four ». Cette eau-de-vie*, cousine de la tequila, connaît depuis quelques années une popularité grandissante à travers le monde. Si bien que les mezcaleros de l’État mexicain d’Oaxaca, détenteurs d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ont du mal à faire face à la demande.